Purkarthofer: Konditorei – Eis – Kaffee

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Unsere Unternehmensphilosophie ergibt sich aus dem Willen zu höchster Produktqualität bei gleichzeitiger Transparenz und Information unter Wahrung sozialer, ethischer und ökologischer Werte. Wir fühlen unsere Verantwortung gegenüber allen Beteiligten, vom Mitarbeiter über den Lieferanten bis zum Kunden.

Das Verlangen nach Information, (Produkt-)Transparenz und der Werteerhaltung unserer Umwelt steigt täglich in einer Zeit, die geprägt ist von Krisen, Skandalen und einer unklaren Zukunft. Gerade in der Gastronomie und Lebensmittelbranche, wo Mensch und Natur in ständiger Symbiose leben und kreativ sind, müssen höchste Qualität und ihre Transparenz unser Anspruch sein. Lebensmittel, der Name ist Programm,  sind Mittel zum Leben. Gerade hier sollten wir nicht sparen… denn du bist, was du isst.

Wir verarbeiten vorwiegend regionale Produkte, so gut es geht wählen wir dabei Bio-Produkte aus. Hierbei geht es auch um Verfügbarkeit, Saisonalität und die Rücksicht auf sinnvolle Transportwege. Die Bio-Zertifizierung steht nicht im Vordergrund, es geht uns um das Gedankengut dahinter, den Bauern/Produzenten, den man kennt und wo man weiß, welche Philosophie er verfolgt. Auch wir wollen wissen, wie mit unseren Zutaten umgegangen wird. Kaffee und Bananen sind fair gehandelt, Schokolade beziehen wir von einem Partner, der eine direct trade Kooperative in Peru betreibt. Wir wissen auch, dass Bio nicht immer biologisch und auch Fairtrade nicht immer fair ist. Die besseren Produkte, als konventionelle, sind sie allemal. Denn als Konsument gibt man hier stets ein Statement zu mehr Nachhaltigkeit ab.

Mehr Informationen zu unserem Produkteinkauf erhalten Sie in der Kategorie Information.

Diese Philosophie verfolgen wir nun noch bewusster und gezielter seit 2013. Es gibt ständig etwas zu verbessern und auch wir lernen nie aus. Wandel braucht Zeit, keine Veränderung passiert sofort. Als regional wirkendes Unternehmen fühlen wir die Verantwortung und möchten es mit unserem Umdenken dem Kunden leichter gestalten selbst Verantwortung, als Konsument, zu übernehmen.

Jeder Bissen mit gutem Gewissen. Lassen Sie’s sich schmecken!

Ihr Konditormeister

Klaus Purkarthofer

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